炭火焼 干物食堂 越後屋 喜八郎(えちごやきはちろう)

炭火の網の上でじっくりと脂を落としながら、香ばしい焼き目をまとっていく干物の姿は、それだけでお腹を空かせます。恵比寿にある「炭火焼 干物食堂 越後屋 喜八郎」は、ふっくらと焼き上げた干物や魚料理を主役に、炊きたてのご飯と味噌汁でしっかりとお腹を満たせる食堂兼居酒屋です。

香ばしさと脂の旨味を味わう焼き魚定食

お品書きの軸となる魚の定食は、青魚の旨味が凝縮された「さば文化干し定食」や、タレの甘辛さと芳醇な焦げ目が食欲をそそる「さばみりん干し定食」、身厚なトロサバを味わう「伴助さば開き定食」など、多彩な顔ぶれが揃っています。皮目はパリッとクリスピーに身はふっくら仕上げられた「厚切り銀鮭塩焼き定食」や、上品な味噌の風味が染み渡る「銀鮭西京漬け定食」「めかじき味噌漬け定食」など、魚種や仕込みの違いで選ぶ楽しさも尽きません。さらに生卵や納豆、明太子やとろろといった小鉢を追加して、好みの定食膳に仕立てることもできます。

串焼きやおつまみで楽しむ夜のひととき

夜はお酒を片手に、炭火で焼き上げる魚串の一品料理をつまむ過ごし方も心地よい選択肢です。「さば文化串」や「サーモン串」など、串打ちされた焼き魚は人数に合わせて取り分けやすく、少しずつ色々な魚を味わいたい場面に重宝します。数の子の食感がアクセントの「喜八郎ポテサラ」や「あじなめろう」、表面を炙った「明太子炙り」など、日本酒やハイボールと相性の良い肴も揃っています。

昼も夜も頼れる普段使いの場

ランチタイムには手早く温かい焼き魚定食がいただけるほか、夜の時間帯でも定食メニューが提供されているため、お酒を飲まずに晩ご飯だけを食べたい日にも重宝します。カウンター席での気軽なひとりご飯から、グループでの集まりまで、恵比寿の街で実直な和の食事を求めて立ち寄りたい一軒です。